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| NYジャピオン352号（2006.05.04） |
| 酒匠 菱沼勇人の のんだくれ日記 |
〜今宵の逸品〜
「河童の誘い水」京屋酒造有限会社・本格米焼酎20度
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先週久しぶりにニューヨーク訪問しました。２年間に訪問した時には焼酎バー「うみのいえ」も開店直後、本格焼酎もまだ10銘柄そこそこだったと思う。今や同店には40銘柄以上が揃うのだからたった２年で４倍ペースである。訪問初日は「うみのいえ」女将ミカ殿に再会、調子にのって４人で４本空けて翌日は焼酎漬け状態、時差ぼけはたった１日で解消したものの、ホント「のんだくれ」日記そのものだった。
翌日は「ＭＯＮＯマガジン」コラム掲載御礼で「キャビアルッセ」木村シェフに再会。夕刻には「チャント」ニューヨーク店がＯＰＥＮしたということで岡田社長に再会。すでに13業態50店舗を誇る外食産業の雄でありながら、新店舗開店の折にはコック服という戦闘服で現場に立つ、稀代のＣＥＯである。
岡田社長が自らキッチンに入っているのは５月初旬までとか。名物「キムチの王様」も脂身の少ないサーロインステーキも、岡田社長が自ら手にかけたものを食するのは初めて。この味わいを楽しむなら今がチャンスかも。
たった５泊のＮＹ滞在は食い倒れ、のんだくれツアーとなり、空けたボトル数は少なく見積もっても14本、体を通ってトイレに消えたドル札は知れず。帰国した翌週の月曜日は年に１度の人間ドックだったから、４年連続の再検査通知の到着はまず間違いない。
さて、今宵の逸品はＮＹ滞在中に一番空けた「河童の誘い水」。「うみのいえ」の女将ミカ殿にいわせると「がんがん売れる正真正銘のナンバーワン」だとか。翌日酔い覚めの良さはさすが手作りの甕仕込み。
プロフィール/菱沼 勇人
1961年神奈川県生まれ。オーバルワン株式会社代表取締役。SSI認定酒匠、きき酒師、焼酎アドバイザー、SSI東京支部役員。学生ベンチャーで起業。98年に独立創業し現職。ヒト、モノ、カネ、ＩＴにプラスして地場産業など日本伝統文化の「イキ」を追及する。日本再生の現場主義経営者。
酒匠（さかしょう：Master of SAKE Sommelier)とは「きき酒師」の上位資格、目指すのは究極のテイスター。日本酒の酒米品種もきき分ける嗅覚を持つ。SSI認定。 |
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