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| ロサンゼルスの生活情報誌 Lighthouse |
| 焼酎つれづれ日記 第６回 |
Hebess Cool（ヘベスクール）
リキュール30度/原材料：本格焼酎、平兵衛酢、果糖
京屋酒造有限会社（宮崎・日南） |
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「ロンドンにはうまいものがない」は、今や昔ばなしである。セレブリティーがプライベートジェットで集まり、とびきりのレストランが次々で生まれるグルメタウンと言っても過言ではない。
なかでも「ZUMA」は、もっとも注目を集める日本食レストランである。高級デパート「ハロッズ」にもほど近いナイトブリッジの１等地に立地し、土曜にはとびきりの高級車が付近に並ぶ。ローカロリーで健康的な日本食はシティ（金融街）のエリートたちの御用達ともなっている。
ZUMAの２号店としてオープンした「ROCA」は、ロンドン初の焼酎をテーマにしたレストラン＆バーである。地下１階には焼酎に果実を漬け込んだガラス容器が整然と並ぶ。両店ともお客に日系は少ないため、果実系焼酎リキュールが人気である。
最近では海外向けに、本格焼酎に果実を漬け込んだ高級リキュールをつくる蔵元も出てきた。果実を焼酎に「どんぶり仕込み」という方法で漬け込んだ贅沢なリキュールである。フレッシュな果実味と果糖の爽やか甘さが心地良い。炭酸割りもいいが、クランベリージュースで割ったものがおすすめ。
平兵衛酢は皮が薄く、とてもジューシーな果実。県外出荷はわずかばかり。甕つぼ仕込みの本格焼酎に宮崎特産の果実、平兵衛酢を漬け込んでつくられたリキュール。（未輸入品）
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プロフィール/菱沼 勇人
1961年生まれ。オーバルワン株式会社代表取締役。SSI認定酒匠、きき酒師、焼酎アドバイザー。
酒匠（さかしょう：Master
of SAKE Sommelier)とは「きき酒師」の上位資格、目指すのは究極のテイスター。日本酒の酒米品種もきき分ける嗅覚を持つ。SSI認定。 |
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